豆芽是餐桌上最普通不过的蔬菜，其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆芽的品质有很多种，最常见的就是黄豆芽和绿豆芽，它所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效，因为热能低还是一种减肥食。
豆芽的做法多的两只手都数不过来，今天我要和大家分享的是黄豆芽简单又好吃的做法，“酸辣黄豆芽”。这是一道非常好吃的家常菜，用料简单，开胃又下饭，我吃过一次后就喜欢上了，快来看看我是怎么做的吧。
【酸辣黄豆芽】
【食材】：黄豆芽，里脊肉
【配料】：里脊肉，小葱，大蒜
【调料】：剁椒，蒸鱼豉油，盐，生抽，陈醋，芝麻香油
— —【开始制作】— —
①：黄豆芽一盘清洗干净沥干水分备用，小葱一把切成葱段，大蒜切成蒜片里脊肉一块清洗干净，先切条再改刀切成肉丁备用，。（在清洗的时候会掉落很多的豆皮，这些掉落的豆皮就不要了）
②：食材处理完毕开始上锅制作，起锅热油放入肉丁翻炒至发白，接着放入一勺剁椒和大蒜煸炒出香味，炒香后再加入一点蒸鱼豉油翻炒均匀增鲜。（剁椒我这里用的是在超市买的瓶装那种，放入蒸鱼豉油可以很好地给这道菜增鲜）
③：这时候把沥干水分的黄豆芽倒进来，开大火翻炒，把豆芽炒软，调味加入一勺盐，一点生抽，一点陈醋继续煸炒入味。（因为前面加了蒸鱼豉油，这里生抽只需要加一点即可）
④：最后放入葱段翻炒几下，出锅前再加入几滴芝麻香油翻匀就可以了。一道非常好吃的家常菜“酸辣黄豆芽”就做好了，香脆爽口，开胃又下饭，喜好的朋友就收藏起来试试吧。
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